Crema de Calabacín

Ingredientes para hacer Crema de Calabacín :
• 500 gramos de calabacín
• 80 gramos de cebolla
• 25 gramos de mantequilla
• 250 ml de caldo de pollo o ave
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de harina
• Aceite de Oliva
• Sal
• Picatostes de pan y perejil para acompañar (opcional)

Receta para hacer Crema de Calabacín:

1. Corta la cebolla muy finamente y  pon en una olla con 4 cucharadas de aceite. Deja que se pochen pero no dejes que se quemen ni se doren.
2. Mientras se hace la cebolla  pela los calabacines, desecha las puntas y corta a taquitos finos .Cuando esté la cebolla añade el calabacín y deja a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Pon a calentar el caldo mientras se hace el calabacín. Si no tienes caldo de pollo usa una pastilla de concentrado. Prepara algo más de 1/4 de litro para que más tardes puedas ajustar el espesor de la crema a tu gusto añadiendo un poco más.
4. Tras los 10 minutos añade al calabacín 25 gramos de mantequilla y remueve hasta que se derrita completamente.
5. Ahora coge una cucharada llena de harina y añádela al calabacín. Remueve bien durante un minuto para que se haga un poco la harina.
6. Añade el cuarto de litro de caldo caliente, removemos bien y dejamos al fuego hasta que hierva toda la mezcla.
7. Cuando ésto ocurra apartamos del fuego y con la batidora trituramos todo hasta obtener una crema fina.
8. Prueba de sal y si hace falta añade más, si quieres puedes darle un toque de pimienta a tu gusto.
9. Añade la nata líquida y remueve bien con una cuchara.
10. Si quieres puedes completar esta crema de calabacín con unos picatostes de pan y un poco de perejil fresco bien picado

                                          Gazpacho Andaluz

Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz :

• 1 kilo de tomates bien maduros

• 1 pimiento verde (unos 60 gramos)

• 1 pepino (unos 250 gramos)

• 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)

• 1 diente de ajo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto)

• 1 cucharadita de sal       

Receta para hacer Gazpacho Andaluz :

1. Limpia bien los tomates, el pepino y el pimiento.
2. Coge el vaso de la batidora y añade en su interior los tomates cortados en cuatro trozos. Puedes opcionalmente  quitarles previamente la piel.
3. Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro trozos y ponlo con los tomates.
4. Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad. Y añádelo al vaso de la batidora con el resto de las verduras.
5. Coge el trozo de cebolla pelada y córtalo en cuatro trozos y añádelo.
6. Coge el pepino y pélalo. Córtalo y reserva una parte para mas tarde. La otra córtala en cuatro trozos y échala en la batidora.
7. Cuando estén  todas las verduras del gazpacho ponemos en funcionamiento el vaso de la batidora y la dejaremos funcionando hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia).
8. Añade la sal, el aceite y el vinagre. Empieza por tres cucharadas de vinagre y ve rectificando a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Haz lo mismo con la sal.
9. Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada (bastante líquida) pasa al siguiente paso si no añade agua fría hasta que esté a tu gusto. Dependiendo del contenido de agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También tienes que tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.
10. Por último añade el pepino que teníamos reservado.
11. Mete en la nevera y sirve muy frío!